食堂衛(wèi)生需求留意哪些方面？作為飯菜的生產(chǎn)地，快餐配送食堂的衛(wèi)生是非常重要的，假如食堂不能確保衛(wèi)生，就沒辦法確保飯菜的衛(wèi)生。食堂有必要做到以下幾點(diǎn)才算合格定心的食堂

一：無蟲無鼠無甲由無蒼蠅等各種小動物

咱們?nèi)ネ饷娉燥?，?dān)心的便是衛(wèi)生問題，試想咱們在吃飯的時(shí)分，廚房跑出來一只老鼠或許甲由，或許看見菜里面有一只蒼蠅等小蟲子，里面會失去胃口，甚至反胃，嚴(yán)重的會嘔吐等情況出現(xiàn)。

二：廚房工作人員一定要嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，本身趕忙整齊

廚師在燒菜的時(shí)分以及其他員工在干活的時(shí)分，一定要戴上帽子，避免頭發(fā)或許頭皮屑掉落碗里、鍋里；同時(shí)佩帶口罩，避免在燒菜的時(shí)分由于說話口水濺到菜里；勤洗手，上過廁所今后一定要洗手，這樣才能確保食物的干凈健康。

三：灶具、鍋具、墻壁等堅(jiān)持干凈，每天查看衛(wèi)生

直接和食物觸摸的各種鍋碗瓢盆等有必要堅(jiān)持干凈整齊，用過的鍋碗瓢盆在第二天運(yùn)用之前有必要經(jīng)過高溫消毒，清洗三遍以上。

四：及時(shí)整理廚房里面的各種廢物

及時(shí)整理廚房里面的各種廢物，比方：整理出來的蔬菜廢物，剩菜剩飯，油漬等，做到每天下班之前整理結(jié)束，一來可以斷絕老鼠甲由等動物的食物來歷，二來確保了食堂廚房的衛(wèi)生。

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